Brochette Poulet Saté Thai


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J’adore le poulet saté, c’est d’ailleurs un plat sur lequel je me précipite dans un restaurant asiatique. Et j’en faisais à la maison. Mais ça c’était avec qu’une amie qui a des origines vietnamiennes me fasse goûter une recette originale. Et franchement, j’ai redécouvert ce plat !

Les ingrédients

Pour la sauce saté :

2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de nuoc man
1 cuillère à café de gingembre râpé
2 cuillères à soupe de poudre saté
30 cl de Lait de coco
6 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 gousse d’ail

Pour les cacahuètes :

50 grammes de cacahuètes nature

Pour les brochettes et la marinade :

500 g de blancs de poulet coupés en filets

2 cuillères à café de sucre brun
1 cuillère à café de coriandre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin en poudre
18 cl de lait de coco

En accompagnement :

225 g de nouilles chinoises
De la coriandre fraîche selon vos gouts

 

La préparation

La marinade

Découper le poulet en lanières et les embrocher.

Mélanger la préparation pour la marinade et laisser les brochettes de 4 à 24h.

La sauce saté

Faire chauffer l’huile d’arachide, dans un poêlon, puis revenir la poudre saté avec le gingembre, la gousse d’ail, le nuoc man et la sauce soja.  Quand le mélange est homogène, ajouter progressivement le lait de coco et faire réduire à petit feu jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Les brochettes et les cacahuètes

Réserver dans des bols et servir en accompagnement des brochettes.

Mixer les cacahuètes et réserver dans un bol en accompagnement.

Cuire les brochettes de poulet au barbecue.

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La dégustation

Pour déguster, tremper les brochettes dans la sauce saté, puis dans les cacahuètes. Agrémenter de coriandre selon votre gout.

 

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